Jornades gastronomiques, Sant Feliu de Llobregat
Header

Author Archives: Amics de les roses

Provolone al forn amb chutney de rosa

abril 29th, 2016 | Posted by Amics de les roses in 2016 | Receptes - (0 Comments)

Recepta del restaurant El Parlament: Provolone al forn amb chutney de rosa

Ingredients:

Una rodanxa de formatge provolone.

Per al chutney:

500g de tomàquets madurs

Un grapat de pètals de rosa comestibles

½ ceba de figueres

40 g de gingebre fresc

50 cl de vinagre de poma

150 g de sucre de canya

1 branqueta de coriandre

1 cullereta de sal

1 cullereta de pebre

1 cullereta de mostassa en gra

8 beines de cardamom

Elaboració:

Del chutney:

  1. Posem els pètals de rosa en remull en una barreja d’aigua i vinagre durant unes 12 hores.
  2. Daurem la ceba picada molt fina en una cassola amb oli d’oliva.
  3. Pelem i tallem en dauets petits els tomàquets. Pelem i ratllem el gingebre i els afegim a la cassola.
  4. Tallem els pètals de rosa i els afegim.
  5. Afegim el sucre i el vinagre.
  6. Afegim les beines de cardamom, el coriandre picat, el pebre i la mostassa en gra.
  7. Removem i deixem a foc lent durant 1 hora aproximadament, fins que tots els sucs es redueixin i quedi una textura de confitura, amb els trossets.

Presentació:

Col·loquem una rodanxa de provolone en una cassoleta de fang d’una mida similar a la de la rodanxa.  Es posa al forn uns minuts fins que s’hagi fos. S’estén una capa de chutney per sobre i es decora amb pètals de rosa. S’acompanya amb torradetes.

Frutier, joies de fruita

abril 29th, 2016 | Posted by Amics de les roses in 2016 | Receptes - (0 Comments)

Presentació de Frutier, joies de fruita

 

Ada Parellada clou les jornades aquest dijous

abril 20th, 2016 | Posted by Amics de les roses in 2016 | Jornades - (0 Comments)

Cloenda

El proper dijous 21 d’abril, a les 19,30 h, tindrà lloc l’acte de cloenda de les 5es jornades de La Cuina de les Roses.

La restauradora Ada Parellada ens explicarà què fan les roses a la cuina. Participarà a la jornada de cloenda amb una conferència que porta per títol: Roses. A la cuina, on les poses?

Us hi esperem!

Ada Parellada

URGENT: Se suspèn l’acte d’inauguració

abril 14th, 2016 | Posted by Amics de les roses in Jornades - (0 Comments)

COMUNICAT D’URGÈNCIA

Degut a l’acte luctuós que ha patit la nostra ciutat avui, dijous dia 14 d’abril, l’Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat ha decretat dos dies de dol. La nostra entitat s’adhereix a aquesta iniciativa i SUSPÈN LES ACTIVITATS PROGRAMADES PER L’ACTE INAUGURAL DE LES JORNADES GASTRONÒMIQUES LA CUINA DE LES ROSES, que estaven previstos per demà dia 15 d’abril, a les 19,30 hores. Alhora que ens sumen els actes de solidaritat i condolença amb la família.

ES MANTENEN totes les activitats previstes per al dissabte dia 16 i el diumenge dia 17 d’abril (demostracions culinàries, presentacions de productes, tallers…). Totes elles es realitzaran en el lloc i horari anunciat (Restaurant Pedagògic IES Marti Dot, situat als jardins del Palau Falguera).

Properament, anunciarem la data en què es podran dur a terme les activitats que s’havien previst originalment pel dia 15 d’abril.

ELS AMICS DE LES ROSES

Naturalment dolç

abril 13th, 2016 | Posted by Amics de les roses in 2016 | Participants | Vídeos - (0 Comments)

Naturalment Dolç ens presenta la recepta que demostrarà a La cuina de les roses. La Rosalía Fernández ens explica que fan pastissos, cupcakes i dolços naturals per a aniversaris. També fan cursos i tallers per als més petits i per cuinar pastissos en família.

Naturalment dolç snapshot

Ens presenta les roses que ens presentarà a les jornades aquest any, unes roses de pasta filo amb crema anglesa aromatizada amb rosa i xarop de menta.