Jornades gastronomiques, Sant Feliu de Llobregat
Header

Mas Tres

abril 17th, 2013 | Posted by Amics de les roses in 2013 | Jornades | Participants | Vídeos - (0 Comments)

Hem anat a veure la Quima Mas, la mestressa de la pastisseria Mas Tres, que està a la Plaça de la Vila de Sant Feliu de Llobregat. Aquest any no només podrem degustar un dels seus deliciosos dolços, sinó que ens n’ensenyaran a fer i tot. La demostració serà de les galetes amb forma de rosa. Diu que això de la forma de rosa “ho han importat els americans”, i que “ara n’hi diuen cakes”.

Mas Tres

La Quima explica que fa més d’una dècada que, amb dos parents més (d’aquí el nom), van fer-se càrrec de la pastisseria. Ella va estudiar aquesta disciplina a París, però a més també fan càterings, esmorzars i dinars freds, i també cuina.

A més de la demostració de les galetes, a “La cuina de les roses” també podrem degustar aquesta flor en un dels postres de Mas Tres. Seran les trufes de roses. Amb tan bona perspectiva tot apunta que no hi haurà trufes per a tothom. Caldrà venir aviat per seure a primera filera.

Mas Tres

El Melic

abril 16th, 2013 | Posted by Amics de les roses in 2013 | Jornades | Participants | Vídeos - (0 Comments)

El restaurant El Melic, situat al carrer Rectoria, 2B, de Sant Feliu de Llobregat també participa a “La cuina de les roses”. Parlem amb el Marc Colomina, soci del local, que revela que aquest any han preferit mostrar un gintonic en comptes d’elaborar un plat.

El Melic

El Marc s’alegra que a Sant Feliu estigui apareixent tanta competència gastronòmica, perquè així els veïns tenen més oferta per escollir “tant per fer un àpat com per prendre unes copes”. Ens explica què ofereixen al restaurant: “una cuina fresca i divertida on prenen protatonisme les tapes sense abandonar el format clàssic”.

Volíen “que tingués presència un element com el còctel, que també forma part dels àpats”, per aquesta raó han decidit mostrar a “La cuina de les roses” el gintònic amb G’vine Floraison amb tònica fever tree, aroma de taronja i pètals de rosa. Si el seu sabor és tan deliciós com la seva prenúncia, ens robarà el cor.

El Melic

Ens entrevistem amb la Cintia Álvarez, cuinera del Bar de l’Ateneu, situat al carrer Vidal i Ribas, 23, de Sant Feliu de Llobregat. Valora molt positivament l’anterior edició de “La cuina de les roses”, i assegura que en va quedar molt contenta.

Bar de l'Ateneu

Tot i l’apretada agenda del Bar de l’Ateneu (com ella diu, “tothom sap que això no és un simple bar, que s’hi fan moltes activitats”), aquest any no volien faltar a la cita. Així que tornaran a participar, una vegada més, integrant molt bé la cuina típica argentina amb les roses. L’any passat ens van oferir unes empanades i una pannacotta, i aquest any ens delectaran amb un filet de porc amb guaiaba sobre un fullatge de pètals i fulles de moniatos.

La carn és l’ingredient principal de la gastronomia argentina, i la Cintia vol seguir sent fidel a aquesta filosofia. Segur que no decebrà ningú.

Bar de l'Ateneu


Avui hem parlat amb la Maite Iglesias, gerent i cuinera del restaurant l’Art de les Cassoletes, del carrer de l’Església, 10, de Sant Feliu de Llobregat, al costat de l’Ajuntament. La Maite explica la història del restaurant: “som 3 sòcies del poble de tota la vida que vem obrir el local fa 7 mesos, i totes tres venim del món de la hosteleria”.

L'art de les cassoletes

Confessa que tenia una mica de respecte per cuinar amb roses, però finalment s’han decidit a col·laborar amb la ciutat de les roses per impulsar el nostre municipi. Aquesta santfeliuenca és una defensora aferrissada del comerç local i de proximitat. Està convençuda que “si la gent es quedés més al poble; als restaurants, als bars, als comerços; Sant Feliu tindria molta més vida”. I no té cap problema a afirmar que els centres comercials “s’estan endunt la gent” i fent tancar locals.

Finalment, ens diu el plat que cuinaran a “La cuina de les roses”: Filets de pollastre a la crema de les roses amb cruixent de pètals. Els haurem de tastar.

L'art de les cassoletes

Jordi Plana és un dels tres propietaris de la pastisseria Can Plana, situada al carrer Girona 8-10 de Sant Feliu de Llobregat. El Jordi ens explica la trajectòria de la pastisseria des que els seus pares la van obrir, l’any 1961. Amb el pas dels anys han passat de fer només pa a elaborar brioixeria, pastisseria i ara també cuina gourmet.

Can Plana

Sentim perquè la rosa és un ingredient tan difícil de fer servir, tant en la cuina com en la pastisseria: “quan li afegeixes un altre ingredient, solapa el gust delicat de la rosa”.

Aquest any Can Plana tornarà a repetir el seu exitós postre, el bavarroi de roses. Segons diu el Jordi, la peculiaritat d’aquesta espuma dolça amb pètal de rosa caramelitzada és que “està infusionat amb els pètals de roses; també porta un licor de roses, i és molt elegant”.

Can Plana