Jornades gastronomiques, Sant Feliu de Llobregat
Header

Mira les imatges més delicioses de La cuina de les roses 2015 en aquest vídeo resum. I recupera totes les receptes i presentacions en els següents vincles.

Les jornades gastronòmiques de Sant Feliu de Llobregat han delectat la ciutat amb gran èxit per quart any consecutiu. El cuiner Pep Nogué va aplegar molts assistents en la seva conferència inaugural. El vespre va ser amenitzat amb música en directe mentre els convidats tastaven el còctel de roses creat per a l’ocasió.

El primer dia amb demostracions en directe ens van portar tàrtar, una tapa de bacallà, torrades i empanades. També bacallà amb puré de patata a la rosa, i còctels de fruites. A més, vam acollir la presentació d’un producte local, un oli de roses. Per tancar el dia va tenir lloc un tast de vins.

El dia següent vem començar ben d’hora a degustar noves invencions culinàries, com un “bienmesabe” amb roses, tres creacions fetes amb sifó i brioixets amb crema de roses que vam poder degustar amb cava.

La sala del restaurant pedagògic del Palau Falguera va arribar a la seva capacitat màxima una vegada més, amb més de 120 persones de públic. Els organitzadors de l’esdeveniment, els Amics de les roses, estan molt satisfets de l’èxit sostingut d’aquesta proposta anual que té per objectiu mantenir la centenària tradició roserística a Sant Feliu de Llobregat.

El cuiner Pep Nogué va inaugurar “La cuina de les roses” amb una conferència sobre les flors a la cuina. Ens va explicar la seva experiència cuinant amb roses i d’altres flors, les seves propietats i la resposta dels clients quan provaven els seus postres perfumats. Aquí pots veure la seva presentació.

Les fotos de les jornades

abril 25th, 2015 | Posted by Amics de les roses in 2015 | Jornades - (0 Comments)

Les jornades gastronòmiques de 2015 ens han deixat molts moments i imatges memorables. Les tenim totes al Facebook dels Amics de les roses. Fes-hi un cop d’ull!

Cava Brut Rosé

abril 19th, 2015 | Posted by Amics de les roses in 2015 | Receptes | Vídeos - (0 Comments)

Jaume Armengol ens presenta els cava Brut Rosé de Juvé y Camps, que els assistents degusten per cloure les jornades.

Recepta de la pastisseria Can Plana: Brioixets amb crema de roses

INGREDIENTS PEL BRIOIX

1  kg farina brisa (meitat fluixa meitat forta)
200 gr sucre
20 gr sal
100 gr mantega
4 ous
Pell de llimona
100 gr llevat
10 roses
0.5 l aigua aproximadament

PREPARACIÓ DEL BRIOIX

  1. L’aigua s’ha d’infusionar amb els pètals de les roses, deixar refredar abans de fer el brioix.
  2. Fer un volcà amb la farina i barrejar tots els ingredients fins a obtenir una massa fina i elàstica.

 

INGREDIENTS PER A LA CREMA DE ROSES

1 l de llet fresca
270 gr sucre
50 gr de maicena
6 rovells d’ou
8 roses

PREPARACIÓ DE LA CREMA DE ROSES

  1. Fem bullir la llet amb el sucre. Quan bulli infusionem 6 minuts amb els pètals de rosa
  2. Barregem la maicena amb una mica de llet i li incorporem els rovells. Tornem a bullir la llet infusionada
  3. I  ho barregem amb els rovells i la maicena
  4. Deixem refredar. Ja podem farcir els brioixets