Recepta del bar de l’Ateneu: Empanada afrodisíaca de pollastre i roses

INGREDIENTS:

• 1 ceba
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pollastre en parts
• pètals de rosa
• una mica de canyella
• una mica de sucre
• 1/2 got de vi blanc molt suau
• oli
• sal

PREPARACIÓ:

1. Talla i sofregeix la ceba i el pebrot.
2. Fregeix els trossos de pollastre en molt poc oli fins que estiguin daurats.
3. Afegeix-hi sal, sucre, vi blanc, canyella i els pètals de rosa.
4. Deixa coure durant 1/2 hora.
5. Col·loca en les tapes d’empanada, i tanca amb forma de cistella, com una flor.
6. Al forn 6 minuts.

Salsa de roses i maduixes per a la panacotta

INGREDIENTS:

• 6 tasses de maduixes vermelles i fresques
• 1 tassa i 1/2 de sucre
• Claus d’espècie
• 6 roses vermelles

PREPARACIÓ:

1. Agafa les maduixes i neteja-les de manera que quedin sense fulles.
2. Col·loca-les en una olla amb el sucre i 3 de les 6 roses desfullades.
3. Posa-ho a foc lent fins que bulli i remena constantment per evitar que s’enganxi.
4. Quan ja estigui en un punt molt semblant al punt de caramel, baixa el foc i deixa reposar uns minuts.
5. Aboca-ho sobre la panacota freda.