Una pregunta que sorgeix sovint és si les roses, com a planta que són, es poden utilitzar a la cuina directament. El dubte més habitual és si podem utilitzar les roses que es venen a les floristeries. La resposta és no. Les flors decoratives estan tractades amb pesticides i altres productes que no són aptes per al consum humà. Per aquesta raó cal que ens assegurem que les flors que vulguem utilitzar en la creació dels nostres plats provinguin de conreus ecològics, o si més no, pensats per al consum.

Els cuiners de “La cuina de les roses” ens expliquen que introduïr aquesta flor en la creació culinària és força difícil, perquè té un sabor molt suau i delicat. Per aquesta raó s’utilitza habitualment en postres o en amanides, que són de sabor més fresc. En plats cuinats, la intensitat del sabor de l’ingredient principal acostuma a tapar el toc més suau que aporta el pètal de rosa.

Malgrat això, durant les jornades gastronòmiques d’aquest abril podrem gaudir de tot tipus de plats que els cuiners santfeliuencs estan acabant d’elaborar amb roses. No us els perdeu!

Falten només dues setmanes per què comenci “La cuina de les roses”, i els restaurants que participen a les jornades ja estan acabant de tancar la recepta. Estem en contacte amb tots ells, i la setmana que ve començarem a desvelar els noms dels plats que ens cuinaran en directe. De moment podem dir que tindrem brandada, risotto, cous-cous, magret… El que encara no sabem és com integraran la rosa dins dels plats. El que sí sabem és que podrem tastar còctels amb roses i fins i tot una cervesa artesana feta amb roses! De moment tot és un misteri i caldrà anar resolent aquests dubtes a mesura que s’acosti el 19 d’abril.

Des dels Amics de les roses de Sant Feliu de Llobregat estem molt contents de la gran acollida que va tenir “La cuina de les roses” en la primera edició. Aquest segon any que ja ens coneixeu, preveiem unes jornades gastronòmiques ben profitoses i multitudinàries. L’espai que ens acollirà serà, de nou, el restaurant pedagògic de l’escola d’hosteleria Martí Dot. Com sabeu, està situat als jardins del Palau Falguera, a peu de carrer, tot just sota l’escalinata de pujada a la terrassa.

Reserveu-vos el cap de setmana del 19, 20 i 21 d’abril perquè valdrà la pena.

Si la cuina és un art, la pastisseria és un plaer. Aquest abril “La cuina de les roses” et dóna la oportunitat de posar-te creatiu i golafre amb un nou concurs de pastissos de roses. Sona una mica estrany, però l’any passat els resultats van ser espectaculars. Vem poder tastar pastissos de pa de pessic, de gelatina… Però amb una protagonista destacada: la rosa. Pastissos amb forma de rosa, d’altres amb pètals incrustats, uns altres amb roses caramelitzades o tots de color rosa…

Si t’agrada fer pastissos i inventar amb els fogons, aquesta és l’excusa perfecte per posar-te a rumiar un pastís original que sorprengui tothom i els deixi bocabadats. Fes-lo i porta’ns-el! Recorda que hi haurà un jurat professional que decidirà els guanyadors. Recorda que hi haurà dos premis! En total, 150€ per gastar-te als restaurants i locals santfeliuencs participants a les jornades.

Concurs de pastissos 2013. El més important és que les roses siguin protagonistes del pastís. Inscriu-te abans del 17 d’abril enviant el teu nom, adreça i telèfon a amicsdelesroses@santfeliu.net. Hauràs de portar el teu pastís el diumenge 21 d’abril del 2013 abans de les 10h del matí a “La cuina de les roses“.

(més…)

L’agenda d’activitats de l’Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat destaca en portada la segona edició de els jornades gastronòmiques “La cuina de les roses”. Després de l’èxit que va tenir la primera edició, aquest 2013 calia tornar-hi i satisfer els aficionats a les roses i la gastronomia. Aquestes jornades són un certamen únic on cuiners professionals de Sant Feliu de Llobregat, coneguda com la ciutat de les roses, ens mostren com preparar plats deliciosos amb roses i altres flors.

Estigueu atents els propers dies, perquè tenim novetats que us interessaran.